研修からオープンまで 「なるほど!直営店で習得できる繁盛焼き鳥屋の秘訣」

焼鳥屋開業への道 HOME » 研修からオープンまで

必ず旨い焼き鳥が焼けるようになる!

なぜ私たちがオーナー様の想いを活かした焼き鳥屋を創れるか?
それはあらゆる地域でお店の開業を経験しベースとなる「味の出し方」「店舗の雰囲気の出し方」
「何が研修に必要か」を確立してきたからです。

当店オリジナル秘伝タレを使用することで、誰でも簡単に本格的なプロの味が出せます!

わしゃ、好きな土地で気心知れた仲間がフラッと立ち寄れる店がやりたいと想ったのがきっかけじゃったな!始めるきっかけはみんなこんなもんじゃろ

脱サラして…夫婦商売…大衆やきとりを夢見て…地元で…家族といつも一緒にいたい…皆、 志は違えど店を作りそこで糧を得ていくことは一緒です。

私たちはそんなオーナー様にこの研修を受けて頂きたいのです。研修では必ず「旨い!」焼き鳥が焼けるようになります

必ず旨い!と言わせる秘訣をつくる研修制度

選び抜かれた鶏肉の仕入れから、仕込、炭おこし、串打ち、手塩の振り方、美味しい焼き方まで指導。
鶏の銘柄は弊社の塩、火力、焼き方に合ったものを厳選使用しています。

お酒の作り方、レジの打ち方、ホールコントロール、一品料理など実際のオープン時はアルバイト、ご家族などがやるとしても、オーナー様が出来なければ指示は出せません。ホールが理解出来ると串の出しのタイミングなどもどこでこのお客様に出すのが一番アツアツで美味しく食べてもらえるかなど考えるようになります。

開業前に直営店の店長の仕事「7日間直営店店長」を受けることが研修の総仕上げになります。研修の大詰めまでは講習の工程で一つ一つこなしていきますが、総仕上げでは仕込⇒営業準備⇒炭おこし⇒焼き場セット⇒開店⇒焼き場⇒ホールへの指示⇒常連へどのようなサービス品でもてなすか?⇒翌日の発注⇒売上集計⇒売上経費の記入⇒片づけを全てオーナー様の采配で行っていきます。

これは、オープン後、研修で学んだことが頭では分かっているが実際自分の店になると動けないという状況を作らないためにあります。
さらに…ランチ営業も希望する方には、ランチを導入している直営店舗にてオーナー様の焼いた串を焼き鳥丼という形でご試食頂くことも可能です。
焼き鳥丼という形ですが、実際炭火で焼く、実践現場研修になります。
詳しくは個別説明会にて説明させて頂いております。

店を出してお客に食してもらい「旨い!」と言わせても半人前じゃよ、ずっと近くで見守ってもらっている家族に汗まじりの給与渡せて一人前じゃろ

ランチを今考えていない方にも積極的に受けて頂きたいコース内容になっています。
「少しでも日銭の入る仕組み」の手立てをオーナー様に授けたい。
さらに、夜の雰囲気とは違ったランチのお客様を感じて頂くことで物件の選定や内装作りなど視野に広がりが持てます。

私たちの研修について

毎月、月末にオーナー様に…家族に…汗まじりの事業主報酬が残ることを最前提と考えると、今までの開業のお手伝いをさせて頂いた結果、オーナー様と共に私たちが「研修にどれだけ想いを馳せるか」を全ての根源においています。

開業するための研修?成功するための研修?貴方はどっちじゃろ?

過去の直営・加盟店様の立上げ…広告、雇用、メニューなど色々と経験を積む中で、現時点でもっとも私たちが大事と考えることが研修へのオーナー様の姿勢だと考えております。

開業後の成否は研修の姿勢で決まると言っても過言ではないと思います

一生に一度の最後の転職を安売りのフランチャイズ会社に委ねますか?
これから30年オーナー様とご家族はこれでご飯を食べていくのですよね!

衣食住の食の中でも焼き鳥は日本生まれの大衆文化じゃよ

オーナー様の声「デスクワークだったので始めの3日間は足腰にきて恥ずかしながら座っては立ってでしたが、一週間もすると立ち仕事に慣れてきました。」

誰しもスタートはこれでいいんです!やる気という気持ちだけ持ってきて下さい。

研修風景

研修風景

やきとりの強みはポピュラーで嫌いな人がいなく腕一本で続けていけること!
やきとりの弱みは他と同じでは埋もれてしまい先手者の焼き鳥屋には勝てないこと!

 だから「他が真似できない味を学び出店即地域一番店を作る」

15分で読める!旨い焼き鳥と低資金の秘訣レポート 資料請求はこちら

開業資料ダウンロー

試食個別説明会の一部

炭火串焼 千串屋

居抜き店舗物件 開業資金ブログ

焼き鳥独立繁盛店開業への道

焼き鳥屋地域一番繁盛への道ブログ

店舗物件&ブログ情報

居抜き店舗物件情報

  • ページ先頭へ

LINE 友だち追加