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出店までの流れ

飲食業界未経験の方でも可能!年収1000万以上も可能!

貴方 / 弊社

第一段階

「第一段階」では、加盟説明会にご参加いただきます。個別説明会の形を採っています。
オーナー様のご要望によって対応させていただいております。

※全ての日程において、現在お勤めになられている方でも十分可能な日程となっています。

第一段階

「第二段階」は、加盟申込みの段階です。説明会後、十分な検討を経た上で、加盟の意向を伺います。全ての点がクリアになることが大切です。そのために弊社は貴社の疑問には、いつでもお応えいたします。加盟の意向が決まりましたら、加盟金80万円をお支払い頂き、契約を行います。

第一段階

ここから最短60日で開業!!

「第三段階」では、適した店舗物件を探します。物件が確定しましたら、店づくりに向けた活動が本格化していきます。 弊社では自社ネットワークにより毎日、新鮮な居抜き物件情報が豊富に入ってきています。

第一段階

「第四段階」は実戦段階です。店舗づくりを進めながら、1〜1.5ヶ月の技術研修を実施します。本当の店づくりという大変に忙しい時期を迎えます。貴社のやる気が問われる段階ですが、その都度、弊社もサポートさせて頂きます。研修開始前に研修費20万円をお支払いいただきます。

第一段階

「第五段階」は、いよいよ開店の段階です。今まで研修等によって得てきた知識と経験を活かせば大丈夫です。千串屋グループでは開店前にプレオープンの期間を設けています。その期間に出てきた問題点を弊社と共に解決し、実際の開店日を迎えることとなります。

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講習の詳細

未経験の方でも最短20日間でオープンした実績があります。
下記コースカリキュラム通り、全てのメニュー・全ての技術を伝授していきます。
包丁を使ったことが無い人でもおおよそ25日間で美味しい焼き鳥が焼けるようになります。

※毎週月曜日〜金曜日で行っています。土日ご希望の場合はご相談ください。

コースカリキュラム

日にち

時間割

内容

1日目

講義2時間

衛生管理・防火管理・事業計画書の作成・目標設定
店舗コンセプト・収支計画・食材と発注について

実習6時間 鶏肉の種類と名称
砂肝のカット・串打ち
ぼんじりのカット・串打ち
塩の振り方
ぼんじりと砂肝の焼き方

2日目

講義2時間

店舗内のルール・メニュー構成
オペレーション作り・基本サービス・地鶏について

実習6時間 包丁の研ぎ方
炭の熾し方
砂肝・ぼんじりのカット・串打ち
レバー・ハツのカット・串打ち
塩の振り方
砂肝・ぼんじり・レバー・ハツの焼き方
店内にて営業に参加して、実務研修

3日目

講義2時間

クレーム対応・競合店調査
物件の探し方・人材の採用と管理・開業スケジュール

実習6時間 レバー・ハツのカット・串打ち
ねぎ肉・ひな肉のカット・串打ち
塩の振り方
レバー・ハツ・ねぎ肉・ひな肉の焼き方
焼鳥のタレの作り方
店内にて営業に参加して、実務研修

4日目

実習8時間

ねぎ肉・ひな肉のカット・串打ち
手羽先・手羽元のカット・串打ち
塩の振り方
ねぎ肉・ひな肉・手羽先・手羽元の焼き方
タレの作り方
店内にて営業に参加して、実務研修

5日目

実習8時間

手羽先・手羽元のカット・串打ち
ささみのカット・串打ち
塩の振り方
タレの作り方
手羽先・手羽元・ささみの焼き方
ここまでの実習で不得意な部位の復習
店内にて営業に参加して、実務研修

6日目

実習8時間

ささみのカット・串打ち
皮・せせり・つくねのカット・串打ち
塩の振り方
ささみ・皮・せせり・つくねの焼き方
店内にて営業に参加して、実務研修

7日目

実習8時間

皮・せせり・つくねのカット・串打ち
ここまでの実習で不得意な部位の復習
店内にて営業に参加して、実務研修

8日目

実習8時間

チーズ・エノキ・アスパラ・トマト・おくら・にんにくの芽
上記巻物の仕込み
店内にて営業に参加して、実務研修

9日目

実習8時間

チーズ・エノキ・アスパラ・トマト・おくら・にんにくの芽
上記巻物の仕込み・塩振り・焼き方
ドリンクメイク
店内にて営業に参加して、実務研修

10日目

実習8時間

ぎんなん・しいたけ・なす・ししとう・じゃがいも・にんにく
上記野菜の仕込み・塩振り・焼き方
店内にて営業に参加して、実務研修

11日目

実習8時間

希望に合わせた実習

12日目

実習8時間

希望に合わせた実習

13日目

実習8時間

希望に合わせた実習


25日目

実習8時間

希望に合わせた実習

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